Les châteaux de villages de l'Albigeois
Le chateau de Mailhoc
Le chateau fort de Mailhoc , est le siège d'une seigneurie , et est fort bien conservé dans sa forme original , d'aillerus très simple .
C'est au XIV puis à la fin du XV siècel ou bien début XVI siècle qu'il pris sa forme définitive ; composée de quatre tours à cannonière et arquebusière , archères à rotules , et d'une donjon de plus de 20 mètres de haut .
C'est au XVI siècle qu'il se dota de superbe aménagements , avec fenêtres à meneaux sculptés , galleries , et guette appuyée contre le donjon .
La seigneurie appartient à de grands noms tels les " de Rabatens " , religionnaires fort puissants et portant le titre de vicomte de Paulin dans la région du Ségala Albigeois . Puis aux " de Daire " , famille de notables de Cordes , dont la plus figure fut le très grand corsaire de Daire , qui acquit la seigneurie à la fin du XVII siècle .
Le temps et les épreuves de l'hisoire ont fait arasé les tours rondes du chateau , tandis que les remparts typique du système défensif militaire au XVI siècle dans la région à complètement disparu .
Au milieu du XX siècle , les bastions du rempart , et quelques pans de murs d' un mètre de haut étaient encore visible ...